Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Gà:
- 1 kg gà (nên chọn đùi gà, cánh gà hoặc ức gà tùy sở thích)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hành băm
- 1 thìa cà phê bột ớt (tùy chọn)
- 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
Phần Bột Chiên:
- 1 cốc bột mì
- 1/2 cốc bột ngô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (giúp tạo màu vàng đẹp)
- 1/2 thìa cà phê gia vị hỗn hợp (như gia vị nướng hoặc gia vị gà)
Phần Ướp Gà:
- 1 cốc sữa (hoặc sữa chua)
- 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn)
Dụng Cụ:
- Chảo sâu lòng để chiên hoặc nồi chiên, bếp chiên ( nếu có )
- Giấy thấm dầu
Cách Làm Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Gà
Rửa Gà: Rửa sạch gà dưới nước lạnh và để ráo nước.
Ướp Gà: Trộn đều muối, tiêu, tỏi băm, hành băm, bột ớt và nước cốt chanh. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Chiên
Trộn Bột: Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột ngô, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột ớt, bột nghệ và gia vị hỗn hợp lại với nhau.
Làm Bột Chiên Giòn: Để tạo độ giòn cho lớp bột chiên, bạn có thể thêm một chút nước lạnh vào bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hơi sánh.
Bước 3: Ngâm Gà trong Sữa
Ngâm Gà: Đổ sữa vào một bát lớn và cho gà đã ướp vào. Ngâm gà trong sữa khoảng 1-2 giờ (hoặc qua đêm nếu có thời gian). Việc này giúp gà mềm và ngấm vị hơn.
Bước 4: Lăn Gà trong Bột Chiên
Lăn Gà: Sau khi ngâm gà xong, vớt gà ra và để ráo nước. Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó, đảm bảo bột phủ đều trên bề mặt gà.
Bước 5: Chiên Gà
Chuẩn Bị Chiên: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng đến nhiệt độ khoảng 180°C (350°F).
Chiên Gà: Cho từng miếng gà vào chảo (không chiên quá nhiều cùng một lúc để không bị giảm nhiệt độ dầu). Chiên gà khoảng 10-15 phút cho mỗi bên đến khi vàng giòn và chín đều. Gà đã chín sẽ có màu vàng đẹp và giòn rụm.
Bước 6: Thấm Dầu
Vớt Gà Ra: Dùng kẹp hoặc muỗng có lỗ để vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 7: Thưởng Thức
Dọn Món Ăn: Dọn gà chiên ra đĩa, có thể ăn kèm với sốt tương ớt, mayonnaise hoặc các loại nước chấm yêu thích. Thêm rau sống để cân bằng vị giác.
Mẹo Để Món Gà Chiên Ngon Hơn:
- Thời Gian Ướp: Ướp gà lâu hơn sẽ giúp gia vị thấm đều và gà mềm hơn.
- Nhiệt Độ Dầu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để lớp bột giòn mà không bị thấm dầu.
- Thử Nghiệm: Bạn có thể thêm gia vị tùy thích vào bột chiên để tạo hương vị riêng cho món gà của mình.
Kết Luận
Giờ đây bạn đã có thể tự tay làm món gà chiên KFC tại nhà với hương vị ngon không kém gì ngoài quán. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay để thưởng thức những miếng gà giòn rụm, thơm ngon và hấp dẫn! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
